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En la sierra de Grazalema en Cádiz -que empieza a ser una provincia absolutamente gourmet- las hermanas Cantero, con ayuda de sus maridos e hijos, han puesto en marcha Finca Loma Verde, un proyecto de avicultura sostenible que ya es una realidad. https://www.gastroactitud.com/pista/pularda-o-capon-en-navidad/

Loma Verde mantiene abierta las reservas para adquirir estas aves, y también para las pulardas de otoño. Además, ofrecen una conserva de pularda escabechada. (https://cadiz.cosasdecome.es/ya-se-pueden-encargar-capones-y-pulardas-de-la-sierra-para-navidad/)

Vicente Moreno, que en distintas etapas estuvo al frente de la multinacional para España, Portugal, África e Israel, se suma a su familia en el desarrollo de un curioso proyecto de avicultura en la sierra gaditana. https://www.elconfidencial.com/espana/andalucia/2023-12-11/cadiz-capones-pulardas-empresario-accenture_3788315/

Imágenes de la finca "Loma Verde"; dedicada a la cría de capones y pulardas en libertad. https://www.diariodecadiz.es/noticias-provincia-cadiz/Imagenes-Loma-Verde-dedicada-pulardas_3_1855044486.html

Propios de las mesas festivas en el norte del país y en Francia, los capones y pulardas de Loma Verde terminan ya su campaña https://www.diariodecadiz.es/noticias-provincia-cadiz/capones-mesa-Navidad-Algodonales_0_1855614853.html

Hace año y medio pusieron en marcha 'La Loma Verde', una explotación de pulardas y capones ecológica y en extensivo, limitada a 500 aves muy demandadas que venden on line a particulares y carnicerías gourmet de toda España. https://www.elespanol.com/reportajes/20231202/granja-unica-cantero-crian-gallos-gallinas-pata-negra-vuelan-navidades/813918640_0.html

Hoy visitamos por primera vez la única granja de Andalucía donde se crían gallinas y gallos "pata negra" en Algodonales, Cádiz. En concreto crían capones y pulardas. https://www.youtube.com/watch?v=eTatHuakRdo ver 1h 36 minutos

Loma Verde se convierte en un éxito comercial al ser la única finca de toda la comunidad en ofrecer capones y pulardas, la más lujosa carne de ave con un mercado concentrado en la campaña navideña. https://www.lavozdelsur.es/la-voz-seleccion/reportajes/primeros-gallos-gallinas-pata-negra-en-andalucia-crecen-en-algodonales_305486_102.html

Visitamos en Cádiz la primera explotación que en Andalucía se dedica a la cría de capones y pulardas, aves muy apreciadas en la gastronomía navideña. https://www.canalsur.es/television/programas/tierra-y-mar/noticia/1980394.html

Empezaron a criar capones en libertad hace una década para consumo propio. https://www.diariodecadiz.es/sierra/Capones-pulardas-Sierra-acento-frances_0_1809119699.html

Los pollos proceden una raza muy apreciada: son de la estirpe Label, provenientes de granjas con certificado Label Rouge, y estarán disponibles en julio. Antes, se podrá ver cómo campean con una emisión on line. https://cadiz.cosasdecome.es/la-loma-verde-de-la-sierra-sacara-a-la-venta-este-verano-capones-y-pulardas-de-las-landas-francesas/

Loma Verde cría estas aves, muy apreciadas por los sibaritas, en libertad en un extenso olivar y las entregan frescas a domicilio. La iniciativa ha tenido muy buena acogida: ya sólo quedan 65 ejemplares de 200 y no habrá más hasta dentro de seis meses.